VORBEREITUNG

• Wasser für die Pasta kochen und salzen
• Lauch in feine Streifen schneiden
• Rote Beete fein schneiden

ZUBEREITUNG

• Den Lauch in etwas Butter langsam dünsten, Salz und Kümmelpulver dazugeben mit Honig karamellisieren und mit Apfelsaft ablöschen.
• Die fein geschnittene Rote Beete dazugeben mit etwas Mehl andicken und mit Brühe und Sahne aufgießen. Für einige Minuten köcheln lassen und anschließend den Gorgonzola zugeben.
• Die Pasta nach Angaben auf der  Packung kochen und dazugeben. Zum Schluss den frischen Apfel in die Soße raspeln, alles gut durchschwenken und servieren. Mit Blauschimmelkäse garnieren.